wykonuje pod nadzorem cukiernika czynności produkcyjno-technologiczne zwązane z wypiekiem ciast i ciastek o różnych gramaturach i kształtach przekładanych nadzieniami oraz obciąganych różnego rodzaju polewami i kuwerturą przy użyciu specjalnych maszyn i urządzeń i sprzętów; dokonuje oceny przydatności surowców do produkcji, przygotowuje różnego rodzaju nadzienia do ciast (kremowe, budyniowe, śmietanowe, drożdżowe) oraz ciasteczek; pod nadzorem cukiernika jest odpowiedzialny za formowanie określonych kształtów wyrobów, wypieku czy obróbki przy pomocy maszyn i urządzeń; jest odpowiedzialny za utrzymywanie porządku i czystości stanowiska pracy oraz zgłaszanie ewentualnych odchyleń od tego stanu.