-pobieranie surowców i półproduktów kulinarnych; -zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych; -ocena surowców, półproduktów i wyrobów gotowych i właściwe gospodarowanie nimi;-obróbka wstępna surowców (ręczna, mechaniczna, termiczna);-gastronomiczny rozbiór mięsa, owoców morza;-wykonywanie różnymi technikami i metodami - zgodnie z normami surowcowymi - różnych asortymentów potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mąki w tym pizzy i makaronów oraz mięsa, drobiu, ryb, owoców morza-posługiwanie się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń;-wykańczanie, porcjowanie, dekorowanie i estetyczne wydawanie wyrobów kulinarnych; sporządzanie potraw kuchni śródziemnomorskiej, z naciskiem na kuchnię włoską (tj. dania typu pizza, makarony)-przygotowanie potraw na przyjęcia okolicznościowe;-utrzymywanie na bieżąco czystości na stanowisku pracy;-przestrzeganie przepisów bhp i ppoż obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowegoPraca na dwie zmiany 10-18, 12-20 również w dni wolne.