planowanie i organizacja zakupów, sporządzanie jadłospisów w porozumieniu z kucharką, systematyczne zaopatrywanie placówki w artykuły żywnościowe i inne, właściwe przeglądanie artykułów żywnościowych z uwzględnieniem terminów przydatności do spożycia, wydawanie materiałów i artykułów spożywczych na podstawie zapotrzebowania żywnościowego sporządzonego przez kucharkę, dokładne zważenie, zmierzenie lub policzenie artykułów spożywczych i materiałów przed ich wydaniem, utrzymywanie w stałej i pełnej sprawności technicznej urządzeń chłodniczych oraz sprzętu magazynowego, sporządzanie miesięcznych rozliczeń